Duodecimin kesänumerossa annetaan kesän paras grillineuvo:
Jokaista 100 g lihaa kohti grillille on laitettava tai salaattina syötävä 200 g kasviksia.
Lisäksi lehti suosittelee kevyttä grillaamista – puolikypsä (medium) liha on mehevää ja siksi herkullista, ja sen terveysriskit ovat rajusti kypsennettyä lihaa pienemmät. Mustaksi palaneen lihan haitoistahan on varoiteltu jo pitkään. Palanut liha sisältää syöpävaarallisia yhdisteitä – karsinogeenejä.
Tässäpä lisää vinkkejä:
- Lihan sijasta voi tietysti grillata myös kalaa. Loimulohi on maukas vaihtoehto.
- Grillaaminen onnistuu parhaiten, kun liha on huoneenlämpöistä ja pinta kuivattu.
- Öljyinen marinadi varmistaa mehukkaan lopputuloksen.
- Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä puolisen tuntia vedessä. Silloin tikut eivät pala grillauksen aikana.
- Myös hedelmät, esimerkiksi ananas, sopivat grilliin.
- Muista hygienia. Varaa eri välineet raa’alle ja kypsälle lihalle ja puhdista ne huolellisesti käytön jälkeen. Pese myös kädet.
Grillin puhdistamisessa kannattaa olla tarkkana. Ritilä pitää pestä, mutta miten? Metallinen harja on ehkä tehokas, mutta siinä on myös vaaransa. Harjasta saattaa lähteä metallin palasia, jotka voivat kulkeutua ruoan mukana elimistöösi. Aika epätodennäköistä, mutta Amerikassa onnistuvat siinäkin. Pikku vinkki: huuhtele ritilä pesun jälkeen.
Lue myös nämä jutut
